Soupe-repas aux légumineuses, rotini et curry
Caractéristiques
- Total
- Préparation
- Cuisson
- Portions 4-6
Nutriments
Ingrédients
- Un filet de d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 c. à thé de de curry
- 2 moyennes de carottes pelées et coupées en rondelles
- 4 tasses de de bouillon de poulet
- 3/4 tasse de de petites pâtes style rotini
- ¾ tasse de de fleurons de brocolis
- 1 tasse de de légumineuses au choix
Préparation
Dans un grand chaudron, chauffer un filet d'huile d'olive.
Dorer l'oignon et l'ail 3 minutes, ajouter le curry et les rondelles de carottes et bien mélanger.
Verser le bouillon, porter à douce ébullition puis ajouter les pâtes et les fleurons de brocolis. Cuire 8 minutes puis ajouter les légumineuses. Ajuster l'assaisonnement au goût, ajouter un peu de sauce piquante si désiré. Servir sans attendre.
La soupe se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Ajouter du bouillon en plus au moment de réchauffer.
