Soupe-repas aux légumineuses, rotini et curry

Soupe-repas aux légumineuses, rotini et curry

Caractéristiques

  • Total
  • Préparation
  • Cuisson
  • Portions 4-6

Nutriments

Ingrédients

  • Un filet de d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1 c. à thé de de curry
  • 2 moyennes de carottes pelées et coupées en rondelles
  • 4 tasses de de bouillon de poulet
  • 3/4 tasse de de petites pâtes style rotini
  • ¾ tasse de de fleurons de brocolis
  • 1 tasse de de légumineuses au choix

Préparation

Dans un grand chaudron, chauffer un filet d'huile d'olive.

Dorer l'oignon et l'ail 3 minutes, ajouter le curry et les rondelles de carottes et bien mélanger.

Verser le bouillon, porter à douce ébullition puis ajouter les pâtes et les fleurons de brocolis. Cuire 8 minutes puis ajouter les légumineuses. Ajuster l'assaisonnement au goût, ajouter un peu de sauce piquante si désiré. Servir sans attendre.

La soupe se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Ajouter du bouillon en plus au moment de réchauffer.

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