Comptoir végan de Gabrielle B.-Cossette et Aurélie Lacroix

Nouveauté dans le monde des livres de cuisine véganes, le Comptoir végan de Gabrielle B.-Cosette et Aurélie Lacroix. La première est copropriétaire du Café et du Dep
Frida, qui offre un menu 100% végétalien situé à Trois-Rivières, alors que la seconde y officie depuis les débuts en tant que chef.

Très actuel, on retrouve dans ce livre des plats de dinner réinventés, dont une poutine sans fromage, un not chicken ou une saucisse mockmuffin. Les recettes mettent de l'avant une cuisine botanique goûteuse et généreuse et les photos rétros d’Étienne Boisvert nous mettent l'eau à la bouche.

On aime que ce livre de recettes ait été conçu de façon à rendre la cuisine végétalienne accessible même aux non-végétaliens grâce à leurs recettes amusantes et décomplexées.  On y apprend entre autres à apprêter de fausses viandes tels que le bacon ou la saucisse, à faire une sauce hollandaise sans beurre et des omelettes sans oeufs.

 

Comptoir Vegan
Aurélie Lacroix et Gabrielle B.-Cossette
Parfum d'encre, 252 pages
29,95$