Nos 10 meilleures recettes de courge

On peut faire tellement de choses avec de la courge; potage, pâtes, desserts, etc. C'est un légume abordable, qui se conserve bien, alors pourquoi s'en passer? Découvrez une variété de recettes qui mettent en vedette différentes sortes de courge. De quoi faire changement!

1. Soupe à la courge et à la pomme

Soupe à la courge et à la pomme

Jennifer Pallian

Des pommes dans une soupe? Bien sûr! On allie ses arômes au bon goût de la courge musquée pour un repas réconfortant à souhait. Le petit goût sucré de ce potage est parfait!

Retrouvez la recette ici.

2. Tarte sucrée à la courge musquée, à l'érable et à la cardamome

Tarte sucrée à la courge musquée, à l'érable, à la cardamome, orange et amandes

Maude Bergeron - Cuisine estudiantine

Cette délicieuse tarte fait changement et se prépare en 20 minutes seulement (incluant la pâte brisée maison, sans beurre; une recette tellement simple et pratique à conn). 

Retrouvez la recette ici.

3. Fettuccine Alfredo crémeux à la courge

Fettucine Alfredo crémeux à la courge sur une table de marbre

Jennifer Pallian

Un plat riche et délicieux, qu’on savoure sans remord (la crème et le beurre sont remplacés en grande partie par de la courge et du bouillon). Pour une option végétarienne, on laisse simplement tomber les saucisses italiennes. 

Retrouvez la recette ici.

4. Courge musquée aux 5 épices et à l’érable

Courge musquée aux 5 épices et à l’érable

Jennifer Pallian

Voici un accompagnement qui fait changement! On a seulement besoin de 5 ingrédients... dont du sirop d'érable! Vous aurez certainement envie de finir vos légumes!

Retrouvez la recette ici.

5. Tacos à l'avocat, courge rôtie et haricots noirs

Tacos à l'avocat, courge rôtie et haricots noirs

avocadosfrommexico.ca

Un repas végétarien facile et vraiment économique! On peut en préparer une grosse quantité pour un souper entre amis ou même nos lunchs de la semaine

Retrouvez la recette ici.

6. Croquettes de courge spaghetti, cheddar et aneth

Croquettes, serviette de table, salière et poivrière

Alexandra Leduc

Quoi faire avec une courge spaghetti? Pourquoi pas des croquettes? Voici une recette simple qui accompagnera à merveille poissons et viandes. Une belle façon d'apprivoiser ce type de courge.

Retrouvez la recette ici.

7. Courge spaghetti au kale, bacon et chèvre

Marie-Ève Laforte

Un repas savoureux et sans gluten, qui fait changement de la sauce à spagh! Le combo chou kale-bacon-chèvre est divin! Vous pourriez bien sûr utiliser de vraies pâtes au lieu de la courge. 

Retrouvez la recette ici.

8. Potage de courge avec tuile de parmesan 

Potage de courge déposé sur une table de bois

La tuile de parmesan (vraiment plus simple à faire qu'il n'y paraît) ajoute une touche élégante au potage. Ici, on utilise du lait de coco pour obtenir une belle onctuosité.

9. Macaroni au fromage et à la courge musquée

Macaroni au fromage et à la courge musquée

Jennifer Pallian

On adore ce plat classique (qui n'aime pas le macaroni au fromage?) revisité avec une extra portion de légumes. La chapelure permet d'ajouter une touche de croustillant tellement gourmande!

10. Risotto à la courge

risotto à la courge avec pousses et noisettes sur table de bois

querelles.ca

Pour terminer, voici une recette un peu plus élaborée, mais tellement savoureuse! Pourquoi ne pas l'essayer pour impressionner vos invités? Ce plat a été concocté par le chef Greg Paul du restaurant Mile-Ex. Miam!


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