Boulettes teriyaki végétaliennes à la mijoteuse

Rendement : 4 portions  
Temps de préparation : 20 minutes  
Temps de cuisson : 4 heures (peut être cuit jusqu’à 6 heures) 

Ingrédients  

Boulettes 

  • 1/2 oignon jaune moyen 
  • 1 petite carotte 
  • 1 tasse de farine de gluten de blé 
  • 1 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium  
  • 1 c. à thé de fumée liquide 
  • 2 gousses d'ail 
  • 1/3 tasse de bouillon de légumes ou eau 
  • 3 tranches de pain blé entier (environ 100g) 

Sauce 

  • 2/3 tasse de bouillon de légumes ou eau 
  • 1 tasse d'ananas frais (ou surgelé décongelé) hachés  
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz 
  • 1 c. à soupe de sauce piquante Sriracha 
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé 
  • 1 gousse d'ail, hachée 
  • 1/4 tasse de cassonade 
  • 1/4 tasse de sauce soya réduite en sodium 
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs 

Accompagnements (facultatif) 

  • Nouilles Soba ou vermicelles de riz brun 
  • Chou rouge, vert et chou kale haché 
  • Graines de sésame noir et blanches 

Préparation 

  1. Au robot culinaire, réduire en une pâte uniforme tous les ingrédients des boulettes. 
  2. En pressant fermement avec les mains, former environ 18 boulettes avec la préparation obtenue.* Réserver. 
  3. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ajouter les boulettes. 
  4. Cuire à basse température pendant un minimum de 4 heures (vous pouvez les faire cuire jusqu'à 8 heures, si désiré). 
  5. Servir en bol repas accompagné des pâtes, de chou haché et de graines de sésame (facultatif). 

* Il est important de presser fort sur les boulettes et de ne pas trop mélanger durant la cuisson afin qu’elles ne s’imbibent pas de sauce. 


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