Pâté mexicain

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 3 branches de céleri hachées
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 tasse de maïs surgelé
  • 1 conserve de 540 ml d'haricots rouges
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à thé de cumin
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût
  • 2 grosses patates douces (environ 500 g chacune)
  • 1 c. à soupe d'huile d’olive + 1 c à soupe pour huiler la plaque
  • 1 pincée de paprika

Préparation

  1. Préchauffer un four à 350˚F (176˚C).
  2. Huiler une plaque à pâtisserie.
  3. Couper les patates douces en deux sur le sens de la longueur.
  4. Saler et poivrer du côté de la chair et les placer sur la plaque à pâtisserie, le côté pelure sur le dessus.
  5. Mettre au four pour 45 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
  6. À la sortie du four, peler les patates et les placer dans un bol.
  7. Ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger.
  8. Pendant ce temps, dans une grande poêle, attendrir les oignons, le poivron et le céleri dans l’huile 5 minutes, à feu mi-vif.
  9. Ajouter le maïs, les haricots rouges, la poudre de chili, le cumin, la pâte de tomate et le bouillon de légumes. Saler, poivrer et laisser réduire 5 minutes. 
  10. Réserver.
  11. Placer le mélange de haricots dans un plat allant au four et garnir de la purée de patate douce.
  12. Saupoudrer d’une pincée de paprika et mettre au four pour 30 minutes.

Vous aimerez aussi:

Feuilleté de champignons         Gâteau « fauxmage » et fraise Bol du Dragon
Feuilleté de Champignons Gâteau « fauxmage » et fraise sur fond noir Bol du dragon

Sur le même sujet

  • Pommes caramélisées à l'érable, noix de coco et pacanes

    Temps: 25 min. Portions: 4
    Ce dessert aux pommes est décadent et ultra facile à faire!
    pommes, huile de noix de coco, lait de coco, sirop d'érable, pacanes, flocons de noix de coco, fleur de sel
  • Riz à la courge, tofu mariné et champignons

    Temps: 50 min. Portions: 6
    Un bon repas nutritif entièrement végétalien!
    riz brun, kale, champignons blancs, courge musquée, tofu, graines de citrouille, huile végétale à cuisson, sambal oelek, sirop d'érable, basilic frais, Sel et poivre
  • Brioches à la cannelle aux patates douces

    Temps: 3 h 55 min. Portions: 10-12
    Ces brioches sont totalement exquises lorsqu'elles sortent du four et elles regorgent de saveurs d'automne!
    lait, beurre, oeuf, purée de patates douces, farine, cassonade, levure sèche active, sel, beurre, cassonade, pacanes, cannelle, muscade, cardamome, fromage à la crème, sucre à glacer, vanille
  • Courge spaghetti, béchamel fromagée, carottes et lentilles

    Temps: 1 h 5 min. Portions: 4
    Pour remplacer les pâtes alimentaires, la courge spaghetti est géniale!
    courges spaghetti, noix de grenoble, farine, huile végétale, lait végétal non-sucré, fromage cheddar, levure alimentaire, moutarde de dijon, sirop d'érable, sambal oelek, vinaigre balsamique, cumin moulu, sel et poivre, lentilles, carottes, coupées en rondelles, ail, huile végétale, eau, herbes salées, sirop d'érable, poivre
  • Houmous de pois chiche et chou-fleur aux noisettes

    Temps: 40 min. Portions: 12
    Cette tartinade est savoureuse avec des légumes et des craquelins!
    chou-fleur, gousses d'ail, huile végétale à cuisson, Sel et poivre, pois chiches, noisettes, levure alimentaire, huile d'olive extra-vierge, sirop d'érable, vinaigre de cidre, herbes salées, cumin moulu, Poivre
  • Tarte aux fruits d'automne, ricotta, miel et noix

    Temps: 1 h 10 min. Portions: 6
    Un dessert sucré-salé tellement décadent!
    feuilles de pâte phyllo, miel, huile végétale neutre, pomme, fraises, miel, sel et poivre, fromage ricotta, noix de grenoble, miel
  • Gâteau aux bleuets et au yogourt

    Temps: 2 h 25 min. Portions: 8
    Un dessert allégé et bien bon pour santé!
    farine de blé entier, bicarbonate de soude, sel, bleuets, oeuf, yogourt grec, lait végétal, sirop d'érable, extrait de vanille, cardamome moulue, yogourt grec, sirop d'érable, extrait de vanille, bleuets
  • Muffins salés aux courgettes, pommes et cheddar

    Nutritifs et sains, ces muffins sont parfaits pour satisfaire toute la famille!
    farine de blé entier, levure alimentaire, flocons d'avoine, graines de chanvre, graines de lin, graines de chia, oeufs, courgette, fromage cheddar, pomme, crème sûre, lait végétal, huile d'olive, sambal oelek, poivre, bicarbonate de soude

Facebook

Ta prochaine recette!