Salade tunisienne de quinoa et tataki de thon

Ingrédients

  • 1 concombre anglais
  • 1 poivron jaune
  • Une dizaine d’olives Kalamata dénoyautées
  • 1 paquet de ciboulette
  • 6 tomates cerises coupées en 4
  • ½ tasse de quinoa  
  • ½ tasse de bouillon de légumes
  • 150 g de thon (une darne)
  • 1 c. à thé de graines de coriandre moulues
  • 2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 citron
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Porter à ébullition le bouillon de légumes et y verser le quinoa. Cuire environ 8 minutes. Verser dans un bol et laisser tiédir.
  2. Couper les légumes en cubes. Ajouter le jus du citron dans l’huile d’olive avec 1 c. à thé de cumin et mélanger. Verser sur les légumes. Ajouter le quinoa puis assaisonner légèrement.
  3. Saupoudrer 1 c. à thé de cumin  et la coriandre moulue sur le thon.
  4. Dans une poêle très chaude, saisir rapidement des deux côtés
  5. Déposer le thon coupé en morceaux sur la salade.

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