Petits bateaux déjeuner à la patate douce

Petits bateaux déjeuner à la patate douce

Caractéristiques

  • Total
  • Préparation
  • Cuisson
  • Portions 1

Nutriments

Une nouvelle manière exquise de manger ses oeufs le matin (ou le reste de la journée, tsé...)!

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse d'épinards hachés
  • 1 c. à soupe de miettes de bacon
  • 1 noisette de beurre
  • 1 c. à soupe de ciboulette émincée
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Avec une fourchette, piquer plusieurs trous dans la patate douce. 
  2. La faire cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre, c'est-à-dire entre 12 et 15 minutes.
  3. Préchauffer le four à 375 F.
  4. Couper la patate douce en deux, dans le sens de la longueur, en prenant garde ne pas l'écraser.
  5. Avec une petite cuillère, enlever la chair de la patate douce, afin de faire de la place pour l'oeuf. Faire tout de même attention de laisser une bordure de chair tout autour. La chair peut être utilisée pour une autre recette, comme ce surprenant smoothie!
  6. Couvrir le fond des bateaux de patate douce avec les épinards, puis déposer une noisette de beurre.
  7. Délicatement, casser un oeuf dans chaque petit bateau.
  8. Parsemer des miettes de bacon.
  9. Saler et poivrer, puis enfourner pendant 13 à 18 minutes, pour des jaunes plus ou moins coulants.
  10. Garnir avec de la ciboulette, du persil, des flocons de piment fort, etc., au goût.

Note : Il est préférable d'utiliser des patates douces moyennes à grosses, pour que les oeufs aient assez de place dans les petits bateaux!


Essayez notre cocktail festif au champagne:

 


Sur le même sujet

Facebook

Ta prochaine recette!

  • Bol crémeux à l'érable, bleuets et croustillant express sans gluten

    Temps: 15 min. Portions: 2
    yogourt grec, sirop d'érable, extrait de vanille, bleuets, riz soufflé croustillant, craquelins de riz, sarrasin grillé, graines de chanvre, sirop d'érable, huile de noix coco, sel
  • Tacos aux crevettes

    Temps: 25 min. Portions: 4
    de grosses crevettes, huile d'olive, poudre d'ail, poudre d'oignon, poudre de chili, paprika fumé, salsa, crème sûre, lime, petites tortillas, chou rouge, avocat, Oignon vert (échalote), Coriandre fraîche, Piment fort, Sel et poivre